日ごとに空気が澄み渡り、黒川温泉にもすっかり秋の気配が漂うようになりました。田の原川のせせらぎの音も心なしか涼やかに聞こえ、丸鈴橋のたもとを歩く浴衣姿のお客様の表情にも、どこか穏やかさが感じられます。

夜には虫の声が響き、朝晩はひんやりとした空気が肌に心地よく、阿蘇・小国郷の里山は実りの時を迎えています。

秋といえば、おいしいものが豊富にある「食欲の秋」。この季節におすすめしたいのが、熊本が誇る希少和牛“くまもとあか牛”を使ったお料理です。

くまもとあか牛について

“あか牛”とは、正式には褐毛和種（あかげわしゅ）と呼ばれる和牛の一種で、日本に4つある和牛品種のひとつ。全国のあか牛の飼育頭数の約7割が熊本県に集中しており、あか牛の種牛を生産しているのも全国で熊本県だけという、まさに“あか牛のふるさと”です。

阿蘇の雄大な草原で草を食んで育つあか牛は、脂身が少なくヘルシーで、優しい甘みと凝縮された旨みを持つのが持ち味。放牧されたあか牛が草原の草を食べることで阿蘇の草原景観そのものが守られているとも言われ、世界農業遺産に認定された「阿蘇の草原の維持と持続的農業」を支える大切な存在でもあります。

予祝では、そんなあか牛のうまみを、里山の恵みとともに味わっていただけるお料理をご用意しています。

秋のおすすめメニューのご紹介

▶︎特選あか牛2種丼御膳
希少和牛・阿蘇あか牛を、自家製ローストビーフと、醤油麹でじっくり炊き上げた薄切り肉、ふたつの表情で味わえる贅沢な丼です。ローストビーフのしっとりとした赤身の旨みと、醤油麹でまろやかに炊き上げた肉の深いコクを一度に楽しめる、あか牛づくしの一膳です。

▶︎里山あか牛ハンバーグ御膳
御客屋でも人気の特製あか牛ハンバーグを、トマトソースでじっくり煮込みました。土鍋で炊き上げた地元産のお米との重なりが美しい、美食の御膳です。季節のお野菜も添えて、くまもと名産のあか牛の旨みをたっぷりとご堪能いただけます。秋野菜の彩りも楽しみのひとつです。

▶︎あか牛と温玉の自家製カレーおうどん
くまもとあか牛と自家製のカレー出汁を効かせたおうどんに、平飼い小国ん卵の温玉をのせて。まろやかな黄身がカレーの風味を優しく包み込み、体の芯からほっと温まる、肌寒くなり始めるこの季節にぴったりの一杯です。

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予祝（黒川温泉 里山のごはん処）

営業時間：11:00～16:00
営業日：金・土・日（臨時休業あり）ご予約なしでご利用いただけます。
※売り切れ次第終了となる数量限定メニューもございます。予めご了承ください。

〒869-2402 熊本県阿蘇郡南小国町大字満願寺6600-1 2F
わろく屋横の階段から2階へお上がりください。（Google Maps）

秋の澄んだ空気と木々の彩りを感じながら、黒川温泉での温泉めぐりの合間に、予祝の里山ごはんをお楽しみください。